什么是普洱茶馬蹄

什么是普洱茶馬蹄

109閱讀 2021-09-24 02:04 常識

  馬蹄是指茶梗的頂部出現(xiàn)的象馬的蹄子一樣的東西。春茶時節(jié)比較忙,茶農(nóng)為了在短時間內(nèi),采摘更多的茶葉,直接把嫩葉,從茶樹的干莖上拔了下來,致使干莖上的樹皮一同被扯下,在茶樹上留下了類似于馬蹄形狀的傷口,所以被稱作“馬蹄”。 

  “馬蹄”是指茶梗的頂部出現(xiàn)的象馬的蹄子一樣的東西。特指殘留在普洱茶茶葉底端的木質(zhì)化老梗,再通俗的講就是茶葉和茶樹樹干莖結(jié)合的部位。是在采茶枝條上側(cè)面冒出的芽時,用“抹”這種手法造成的。
  因為春茶冒芽比較厲害,側(cè)面冒的芽也很多,所以“馬蹄”就會相應(yīng)多一些。但并不是只有春茶才有,只是更多而已。

  另外,臺地茶也是有“馬蹄”的,只是由于臺地茶每年都會進(jìn)行修剪,茶的芽頭基本都是向上生長,側(cè)面的就很少,所以“馬蹄”也就很少。所以用此區(qū)分茶葉是不是古樹茶,其實(shí)并不嚴(yán)謹(jǐn),但也存在一定的參考價值。

  馬蹄腳的產(chǎn)生的原因
  一、春季,經(jīng)過一整個冬天的養(yǎng)分積累,茶樹吸收的養(yǎng)分很充足,生長較好,加之春天水分充足,茶葉葉片生長的較快,鮮葉生長快速,而茶農(nóng)來不及采摘,葉片就會長老,新葉旁邊又會生發(fā)出另一枝葉,或是新的枝葉,會直接生長在主干之上。兩者相交結(jié)的地方,就會產(chǎn)生類似馬蹄腳的物質(zhì)。最重要的原因是采摘的問題。
  二、由于茶農(nóng)采摘不當(dāng),很多時候,采摘茶葉時,不該是撇斷,而應(yīng)該是掐斷。撇斷的鮮葉,便會帶有馬蹄腳在葉梗處。


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